الشباكية المغربية
|
Ingrédients:
- 750 gramme de farine blanche
- 200 gramme de farine de blé
- 150 gramme de sésame grillées
- Une cuillère de levure chimique
- 5 cuillères de beurre fondu
- Gomme arabique en poudre
- ½ cuillère de cannelle
- 1 verre d’eau de fleurs
- 1 verre de vinaigre
- ½ cuillère de safran
- 1 verre d’huile
- 1 cuillère d’anis
- 1 kilo de miel
- 1 jaune d’œuf
- L’huile
- Sel |
|
la préparation :
Disposez la farine en fontaine le sel, les graines de sésame moulues, le beurre fondu, l’huile, l’anis, la cannelle, la gomme arabique en poudre, l’eau de fleurs d’oranger, la levure, le safran, le jaune d’œuf et le vinaigre dans le plat, Mélangez bien ces éléments en ajoutant un peu d’eau tiède .après travaillez énergiquement pour obtenir une pâte homogène.
Sur un plan de travail fariné divisez la pâte en boules moyennes et étalez-les finement avec le rouleau. Coupez des carrés de 10 cm a l’aide de la roulette .puis Faites-y 4 entailles parallèles avec la roulette,( sans aller jusqu’au bord), soulevez avec l’index les côtés 1,3 et 5.
A l’aide de vos mains et sans détacher le carré, séparez les côtés 1, 3, 5 et les côtés 2 et 4.
Soudez les 2 angles inférieurs du carré et faites remonter la partie soudée vers le haut, vous obtiendrez la chabbakia.
Plongez les chabbakias dans une friture brûlante et laissez dorer environs 5minutes, Sortez-les puis trempez dans le miel et retournez-les à la spatule. Egouttez dans la passoire et décorez aux graines de sésame.
.jpg)
